Tutti i post di Ornella Chiesa

Ornella Chiesa

...semplicemente così!

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Pubblicato il 30 dicembre 2013Da Ornella Chiesain Sociale

Ricetta: riutilizzare pane raffermo ai cereali

Vi propongo un suggerimento per usare il pane raffermo ai cereali. Mettetelo nel frullatore e tritatelo grossolanamente, poi usatelo insieme all’uovo per impanare le cotolette, da cucinare nel burro fuso. Quando le cotolette saranno dorate, aggiungete brodo e lasciate evaporare fino a quando formano una crema densa e saporita! grazie per la vostra attenzione   30 dicembre a cura di Ornella Chiesa   Sezione del sito dedicata alla raccolta di idee, ricette e suggerimenti per cercare almeno nelle nostre case di combattere lo spreco.Continua
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Pubblicato il 7 novembre 2013Da Ornella Chiesain Sociale

Ricetta: panada, o pane cotto al forno

PANADA o pane cotto al forno ricetta bergamasca Ingredienti pane raffermo brodo parmigiano grattugiato burro salvia sale pepe Preparazione Tagliare fette di pane raffermo e cuocerle in brodo di carne o vegetale fino alla morbidezza senza girarle. Mettere pane cotto in forno con abbondante parmigiano grattugiato, burro fuso con salvia, sale, pepe e far dorare fino alla croccantezza. Piatto unico o con formaggio di monte fresco. Buon appetito!   6 novembre 2013 a cura di Ornella Chiesa   Sezione del sito dedicata alla raccolta di idee, ricette e suggerimenti per cercareContinua
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Pubblicato il 22 ottobre 2013Da Ornella Chiesain Sociale

Ricetta: involtini di verza

Ricetta tipica provincia di Bergamo zona montana: “involtini di verza” NOSECC ripieni di pane, mortadella, prezzemolo, uova, parmigiano, prezzemolo, aglio facoltativo. Prendere foglie di verza possibilmente già bagnate dalla brina quindi meglio cucinarli dopo novembre. Sbollentarle in acqua bollente, quindi asciugare su canovaccio. Preparare ripieno con pane raffermo, mortadella tritata, 2 uova, manciata di prezzemolo, parmigiano grattugiato,sale, pepe e a piacere scagliette di aglio. Ammorbidire con brodo o latte. Riempire le foglie di verza con ripieno a formare piccoli fagottini, legare con spago da cucina e cuocere in tegame conContinua